我们的技术支持单位--江南大学食品学院,从七五开始一直致力于茶叶资源的开发及综合利用。对茶叶及其副产品的深度研究开发从1993年即开始，历时9年多，投入博士、硕士、青年科研骨干30余人，开发出了具国内领先水平的伽马氨基丁酸，小试研究成果分别于2001年4月和2002年1月通过江苏省教委和国家教委组织的技术鉴定，填补国内空白和达到国际先进水平。本公司技术力量雄厚,有高级工程师10名, 中高级技术人员27人,23名本科生，具有较强的技术开发和生产管理能力。公司建立了生物食品技术开发中心，技术开发人员达12人，其中高级工程师5名，工程师5名，助理工程师2名，拥有先进的实验设备和检测设备24台套。我们的专家队伍是:

项目总负责人：江 波

男，教授，博士生导师。1982年本科毕业于南京大学化学系，获理学学士学位； 1986年9月至1989年6月，无锡轻工学院粮食工程专业硕士研究生，毕业获工学硕士学位；1989年9月至1993年4月，无锡轻工学院食品工程专业博士研究生，毕业获工学博士学位。现任食品科学与技术国家重点实验室（江南大学）常务副主任,兼任中国食品科技学会常务理事，美国食品工艺学家学会（IFT）高级会员，SCI杂志Journal of the Science of Food and Agriculture的执行编委，国内知名杂志《食品科学》、《现代食品工业科技》的编委，中国营养学会高级会员，江苏省营养学会常务理事，无锡市食品生物工程学会常务理事、理事长，致公党无锡市江南大学支部主委。主要研究领域为功能性食品因子及其酶制剂研究，先后主持承担了国家科委“九五”攻关项目“酶法生产低聚果糖”、江苏省科委的优秀青年科技基金项目、国际合作项目“黑曲酶工业化生产低聚果糖”、江苏省农业科技攻关项目“缓释型和控释型微胶囊化薄荷油” 、国家自然科学基金项目 “Aspergillus ficuum 果聚糖酶降解菊粉机理的研究”，无锡市科技招标项目“农产品安全质量监控技术研究与示范” 以及其他多个国家及省部级项目及横向课题。

现主持国家科技部“863”计划项目“双酶偶联法生产D-塔格糖”、江苏省苏州市国际合作项目“纤维蛋白溶解（溶栓）酶技术”，承担国家自然科学基金重点项目“食品加工过程中关键化工技术及科学问题”等多个国家和省部级及横向项目。其主持完成的项目已通过国家教育部及江苏省教委组织的鉴定，达到国内领先、国际先进水平。其中“低聚果糖”、“伽玛氨基丁酸”等项目已实现产业化，质量达到并超过国际同类产品领先水平，并实现了工业产值超亿元，产品已应用于包括娃哈哈、山西汾酒、喜之郎等多个国内著名品牌食品中。近五年来，其在Journal of Agriculture and Food Chemistry、Process Biochemistry、Food Research International 等世界知名SCI杂志上发表了20余篇论文，并多次被国际同行引用；在国内《食品科学》、《食品与发酵工业》、《食品工业科技》等EI、CSCD及核心期刊杂志上发表100余篇论文；已申请10余项国家发明专利，其中2项已授权；主编了《食品化学》，主译了《食品科学导论》，并翻译了世界著名教材——美国学者Fennema主编的《食品化学》第三版。

技术顾问：张　涛

男，博士，江南大学食品学院副教授，主要研究领域：功能性食品因子及农产品深加工。主持并参与多项国家及省部级项目、多项校企合作科研项目的技术开发与产业化。近年来主持江南大学食品学院食品添加剂、食品化学实验等多项教学工作，参与两部食品类著作的编写工作；近几年在国内外核心刊物上发表高水平论文30余篇，其中SCI收录4篇。

技术顾问：沐万孟

男，博士，副教授。1981年9月出生，安徽巢湖人。2001年7月毕业于安徽大学，获得学士学位。2006年6月毕业于中国科学技术大学，获得博士学位。在博士期间，主要参与了两项国家自然科学基金的研究，分别为“DNA光复活机理研究”与“(6-4)光解酶作用机理的研究”，主要从事DNA光修复酶的基因工程及酶活性研究，在酶的基因工程、表达纯化及其结构功能研究方面积累了较多的经验。2006年7月至2007年6月工作于江南大学食品学院，2007年7月至今工作与江南大学食品科学与技术国家重点实验室。目前承担《食品化学实验》（本科生课程）与《酶工程原理与酶应用技术》（研究生课程）等课程的教学，并在应用酶技术实验室中从事相关科学研究。主持一项江苏省国际合作项目，参与科技部“十一五”863项目、省农业攻关及多项校企合作项目。发表科技论文20余篇，其中SCI收录4篇，申请国家发明专利4项。主要研究方向：食品酶的基因工程，微生物发酵法或酶法生产食品功能因子。